“风中的信使”：请问中小学校食堂食材采购验收管理有哪些要求？中小学校食品生产经营者包括哪些？是如何确定的？

省委教育工委委员，教育厅党组成员、副厅长石静：

首先，中小学校食堂食材采购管理的要求主要包括：学校食堂米、面、油、肉类等大宗食品实行公开招标、集中定点采购，保证购进的食品符合食品安全要求。营养改善计划实施学校食堂的大米、食用油、面粉、肉、蛋、奶等大宗食材，均应纳入政府采购范围，由县级有关部门统一组织实施；对于不属于政府采购范围的新鲜蔬菜、水果、干货等原辅材料，比照政府采购的相关采购方式，可由县级有关部门或学校作为采购人集中带量采购。

其次，中小学校食堂食材验收管理的要求主要包括：中小学校应建立“双人或多人联检”查验制度，定期轮换查验人员。查验人员由食品安全员、食堂管理人员、厨师等两种以上不同身份的人员构成。查验人员原则上每学期至少轮换一次，有条件的学校加大轮换频次。

再次，中小学校食品生产经营者包括：学校食堂承包经营者、校外供餐单位、学校食堂食品及食品原材料供应者以及校园内其他食品经营者等市场主体（学校自办食堂除外）。中小学校食品生产经营者须通过招投标等公开竞争方式依法依规确定，不得直接指定。